2 、道广点虎在锅中倒入油，皮酱
15 、凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶蒜瓣切碎 ，道广点虎
13 、皮酱鸡精 ，凤爪将水烧开 。青椒，
9 、放入生抽 ，一片香叶 ，蚝油 ，
小贴士：
1、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、麦芽糖，
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，红椒 ，放入鸡爪 ，
14 、盐搅匀烧开 。锅中加水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀 。蚝油，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、
6 、
8 、豆豉 ，老抽，香叶 ，将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1 、
10 、盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉洗净 。盐 ，
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽，加少许鸡精，
12 、老抽 ，葱油倒入小碗中 。一颗八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3、小葱 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。去除鸡骨。其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。入蒸锅中蒸1个小时左右。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，如果想省事不去也行 。
5 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖 ，
7、白醋 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。蒜粒，蒜瓣，
3 、
11 、麻油 。