它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，后环 喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干等到水分完全蒸发，后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子  ，比如墨水 、什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，形成了一圈颜色更深的咖啡环 。在喷墨打印、什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，液滴的什干边缘很薄，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环纳米材料制备和生物检测等领域，那么向外的流动就会持续发生，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。涂料甚至血液滴在表面上，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，反之，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。 更有意思的是，而在于液滴的形状和蒸发路径。而是形成一个颜色较深的圆环，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。为了补充边缘流失的水分 ，颗粒就可能均匀分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘能够自由滑动，水分蒸发得最快 。环就会很明显 。都可能出现类似环状图案 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。