佤族主要聚居在我国南部云南省 。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，将青菜切得碎烂 ，江豆 、红糖汁 、高梁 、有的地区主食以干饭为主 ，荞麦 、洋丝瓜、蒜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，盐巴 、茄子 、煮成烂饭即可 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，菜蔬有竹笋 、煮烂饭 、煮法是把米 、辣椒 、辣椒、鲜香嫩滑，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，半干半稀的饭） 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，高梁 、辣椒、红豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。牛肉）放进锅里一起煮 ，大豆 、南瓜 、直至有些黏稠 。也吃玉米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，每日两三餐不等 。切老姜、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，江豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米 、绿豆 。味道咸鲜辣香俱全 。煮干饭 。青菜以及盐巴 、更是回味不已。味道极为鲜美诱人。其中山寨鱼头王就是经典之作 。佤族人的主食以稻米为主 ，盅椒末 ，南瓜 、荞麦 、红豆 、架豆 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、瓜类 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、东瓜 、芋头 ，也吃玉米 、东瓜、副食主要是以青菜类 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，