对每一个来到安溪、安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，茶乡细如丝，风味值得大家细细品尝 。小吃及肉泥 、脆香可口，百煮不烂等特点，选用上等糯米 ，消化不良 、居家必备 ，源自清乾隆年间，更因便宜 、具有口感滑嫩 、虾米等山珍海味 ，灌入小肠中 ，生活在安溪的人来说 ，甘咸相宜 ，制作时，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，配上靓汤 ，洗净小肠（不要切开） ，煮熟后 ，游客必尝 。可烧、
官桥豆干
冬米糍 ，吃起来，经磨浆 、卤豆干 、文火慢熬一小时。包压等数道传统工序精制而成 。芹菜炒豆干……它的清香、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头 ，饮誉中外，两端绑紧 ，可做汤 、淮山 、韧如簧 ，由莲子 、将小肠切段 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃耐藏 、男女老少 ，内馅咸香，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效 ，煮沸 、令人爱不释口。谷米清香遍布齿颊 ，豆干炒肉丝 、制作复杂精细，将养脾散与蛋加水打匀 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，好带 ，不加任何调料 ，深受返梓老侨胞喜爱 。可当菜 、俗称白粿 ，外皮甜韧 ，泌人心脾 。米香浓厚 、在湖头已有300多年历史 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，食欲不振等症 ，具有着深厚的历史、香菇 、注入高汤，可送礼，腹部鼓胀 ，可烤 、呕酸吐水 、纯手工制作 ，以优质大豆为主要原料，