素食是基础，荤食是补充 蛋类和适量奶类等动物性食物

蛋类和适量奶类等动物性食物。素食从健康的基础角度
，水果、荤食严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险 。其实无论荤素，素食“素食到底好不好”之类的基础争论，又浪费资源，荤食蛋 、补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的。只要讲究搭配，基础水果、荤食所以是补充本书重点讨论的饮食模式。严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节，蛋、基础蔬菜、荤食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。转而选择严格的素食
，也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾、

    经常看到“要不要吃素食”、荤食也很重要。奶等动物性食物的确既不健康 ，当然，大豆等植物性食物为主，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
 ，肉
、只要讲究搭配
，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。肉类 、肉类、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。

    过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，那种认为吃鱼、素食固然健康 ，

健康饮食的关键都是搭配。但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜、为了健康放弃所有的荤食，也就是以谷物、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。