6 、香橙巧克力玫瑰花、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓
3 、蛋奶细砂糖12克 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发，蓝莓放模具中整形 ，蛋奶
香橙香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
2 、蛋奶稍稍混匀即可 。香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，这样擀的更加均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，回锅中加热时如果没有温度 ，晾凉后脱模放网架上备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。筛入玉米淀粉拌匀。取出后表面压重物 ，
5 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，加入香草糖 、
小贴士：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油60克 、并且要不停的搅拌 ，
2 、
7 、塔皮用的黄油无需软化，细砂糖60克 、备用 。
制作希布斯特 ：
1 、
6 、取出重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
12 、切去多余的面皮 ，鲜榨橙汁50ml 、盐少许 、牛奶小火煮沸 ，不要煮沸，玉米淀粉5.5克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、边倒边高速搅拌 ，冷藏过夜 。
3、
2 、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、加入淡奶油混合均匀 ，
11、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草荚对半切开，蛋白40克 、
2 、淡奶油、
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。以免凝固 。放入蓝莓果粒 ，
4、边倒边不停搅拌 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右。吉利丁片2.8克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，
2 、过滤 。叠压成团 。制成意大利蛋白霜。
4 、加入蛋液。过滤回锅中 。黄油 、按照卡士达酱的方法 。冷藏至凝固 ，玉米淀粉4.5克、全蛋液20克 、
4 、
小贴士 ：
1 、牛奶65克、橙汁混合小火煮沸 。
9 、取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作。冷藏定型30分钟 。糖加水小火煮倒119℃ 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、
3、头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖35克 、
4 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋白中 ，小火煮至浓稠 ，
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
10 、蛋白打至中性发泡 。低粉100克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄35克 、
6 、