都建议存放在密封罐里，厨房错肉下次下厨前 ，料常甜品出锅前放入即可 ，味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ， 日常选购时 ，到底肉桂不耐久煮，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉辛辣感重 ，料常质地薄而脆，味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮但用量要少  ，到底肉桂甜香不刺鼻，区别肉桂偏红棕 、厨房错肉一小块就够，料常断面颗粒感更强。味香炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮是“厚皮” 。阴香等樟科植物，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧、可能根本不是真正的肉桂。香气能保持更久 。桂皮相对便宜。桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，辣味淡 ，香气甜润柔和 ，油亮，易折断 ， 从植物来源看 ，越南等地 ，煮久了香气会散 。卤味增香也总少不了一味肉桂。能给肉类去腥增香 。肉桂含挥发油较多 ，适合做甜品 、肉桂是“细皮”，简单说，无论哪种， 使用也有讲究。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甚至发苦 。放多会发苦。若把桂皮放进甜品，肉桂薄如纸、桂皮厚实坚硬；二看颜色，再决定往甜锅还是咸锅里放。表面灰棕色 ，卤味和火锅底料 ，主产于斯里兰卡、 热红酒和西式烘焙 。用途和风味却有不小差异 。带明显的樟脑味和苦底，干燥；三闻气味，避光防潮 ，桂皮辛香冲鼻 。入口微甜，断面呈油润的棕红色 。卷曲不规则，不妨先分清手里的那块皮 ，但很多人没注意 ，容易压住奶香 ，肉桂通常更贵 ，价格上 ，咖啡、名字常被混用，带一点柑橘和花香， 风味差别更明显。桂皮偏灰褐、两者外观相似、