“无鸡不成宴” ，年夜那么多个步骤 ，菜鲜
3 、香嫩包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，记得要泡在鸡汤中 ，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，鸡处理干净 ，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，菜鲜
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水。土鸡虽好 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，
2、姜片 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2、水没过鸡 ，更适合炖汤 。切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得，鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、才会有嫩的口感。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，