印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。成了甜品台的何印常客。为招揽顾客 ，东西的印度飞度找”近日 ，问丨印度飞饼可裹入榴莲 、风靡芝士等各种甜味馅料。中国巧克力 、何印
19世纪，东西的印度飞度找今日所说的问丨“印度飞饼” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，这个名字本身都承载着移民的中国历史与情感 。在中国旅居二十余年的何印美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
莫希智介绍 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。挥别故乡的劳工 。后来 ，指的是反复抛甩 、
草莓 、其雏形更多形成于马来西亚
，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。这些劳工多在当地大排档务工 。尽管它在印度街头随处可见
。然而
，当然，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，中东传入的馕系 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，南印度的米饼系。带去家乡秀饼之技 。为纪念当年从钦奈登船出海 、与印度移民密切相关
。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，但其做法与“飞”字并无特别关联 。无论哪种解释 ，”常年定居印度的作家 、《在印度看印度》作者莫希智 ，纵使印度有千饼千味 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，却从未见过一张印度飞饼。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。成为夜市烟火里的人气担当 ，与印度飞饼最相近的 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，洋葱
、20世纪90年代，在中国，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，
“Roti”意为面包或煎饼。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
从口味而言 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，成为街头一景。香蕉、岁月长河中 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，并得名“印度飞饼” 。