和面时 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉
。“二合” 、中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合。在面粉中掺入荞麦面、粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。简介
： 除全麦面粉外
，面粉玉米面 、中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多，也是增加粗粮摄入的好办法 。
小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是，发酵时间不变或稍长，黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，并无玉米面 。高粱面 、口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，有的还要加油脂 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，