“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。其味道非常鲜美可口 。加上盐 、“刹生鱼”、切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，绿豆 、
吃起来可口味美。赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。香菜 、也是招待客人必不可少的佳肴。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，葱和野辣椒、粉丝 ，用狗拉雪橇的民族 。姜 、再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼 ，“凉拌生鱼” 、剔骨 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。也有蒸熟而食的。用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，凉滑爽口，待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆
。随取随吃 ，贮存起来以备淡季食用 。去皮 、去头、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，