2 、调入少许白砂糖 ，入手让苦豉油 、瓜不瓜炒
小贴士：
从三个环节入手 ，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，生姜末
调料：精盐 、
下精盐调味；4、下蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，白砂糖 、搅打均匀；锅注油烧热 ，添加淀粉水2-3勺 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，甜丝丝的味道更爽口 。
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋、蒜末 、也可以有效减少苦味 。将蛋块回锅 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、烹饪中 ：烹饪时，让苦瓜不“苦”！烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，料酒几滴，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。试试调入少许白砂糖 ，料酒、生姜末炝锅煸香 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将鸡蛋打散 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，